日本豆腐是豆制品吗？

Question

最近去了一趟日本，吃到了非常有名的日本豆腐，感觉和中国的豆腐口感不太一样，日本豆腐是豆制品吗？

Answer 1

事实上，日本豆腐不是豆制品。大家都知道豆制品钙含量较高，营养丰富，然而焦黄而嫩滑的日本豆腐却并非豆制品，它又叫玉子豆腐，而玉子在日语就是鸡蛋的意思。日本豆腐以水、鸡蛋、盐等成分制成，不同于普通豆腐，钙含量很少。虽然钙含量很少，但是在其他方面也是有着一定的营养价值的。