苦瓜拌海带芽的做法是怎样的

Question

别人说苦瓜拌海带芽有减肥作用，我想吃一些苦瓜拌海带芽试试，这道菜是怎么做的呢？

Answer 1

苦瓜拌海带芽可通过凉拌、焯水、调味、冷藏四个步骤制作，主要食材为苦瓜、海带芽，搭配蒜末、酱油等调料。

1、凉拌

苦瓜洗净去瓤切薄片，海带芽泡发洗净撕成小片，两者混合放入碗中。

2、焯水

沸水中加少量盐，将苦瓜焯烫30秒后过冷水，海带芽焯10秒去除腥味。

3、调味

加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、白糖等调料，根据口味调整比例。

4、冷藏

拌匀后密封冷藏20分钟，使食材入味，口感更清脆爽口。

脾胃虚寒者建议少量食用，可搭配姜丝中和寒性，冷藏保存不超过24小时。