加工肉可以多吃吗？

Question

为了图方便，我一般都是直接在超市买加工肉吃，可以经常吃加工肉吗？

Answer 1

加工肉一定要少吃。在加工咸肉、肴肉、香肠时常会加入亚硝酸盐，以防止肉制品变质，并可以增加色、香、味，但是在加了亚硝酸盐后的肉类腌制过程中会形成二甲基亚硝胺，它是一种很强的致癌性物质。