吃新鲜蔬菜有什么好处？

Question

我每次做菜的时候都会买一些很新鲜的蔬菜，吃新鲜蔬菜都有哪些好处？

Answer 1

新鲜蔬菜营养价值很高。新鲜蔬菜中具有抗氧化、预防心血管疾病及肿瘤等健康促进作用的各种植物化学物质，如叶绿素、异黄酮、酚类物质、硫化物等。