麦仁红薯汤怎样做？

Question

我便秘后大便不通畅，消化也不好，想做点麦仁红薯汤喝，应该怎样做？

Answer 1

麦仁红薯汤可通过浸泡麦仁、处理红薯、炖煮调味、搭配食材等方式制作。

1、浸泡麦仁

将麦仁提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，缩短后续炖煮时间。

2、处理红薯

红薯去皮切块后需立即浸泡在清水中防止氧化变色，块状大小以3厘米见方为宜。

3、炖煮调味

麦仁与清水按1:5比例煮沸后转小火慢炖30分钟，加入红薯块继续炖煮至软烂，最后根据口味添加冰糖或食盐。

4、搭配食材

可加入红枣、枸杞增加甜味，或搭配少量生姜提升风味层次，食材添加时间应在红薯炖煮10分钟后。

制作时选择表皮光滑的红薯口感更佳，糖尿病患者建议减少糖分添加，趁热食用有助于营养吸收。