多吃瘦肉对身体好吗？

Question

我平时基本上不吃肥肉，只吃瘦肉，多吃瘦肉对身体有好处吗？

Answer 1

多吃瘦肉对身体确实没有太多好处。事实上，英国皇家研究院的最新分析研究表明，多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉。因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质——杂环胺。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中。西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色肉质——牛排有关。