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素扣肉是怎样做的
病情描述:
我很喜欢吃扣肉,但是又怕长胖,我血压也高,听说我这种人可以吃素扣肉,这菜是怎样做的?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-08-27 23:56
    素扣肉没有油脂,吃了也减肥,做法:
    1、取一小碗,倒入麦芽糖和酱油调成汁备用。
    2、将梅干菜洗干净后用清水浸泡然后取出沥干,取出炒锅倒入沙拉油放入梅干菜翻炒,翻炒后依次加入白糖、酱油、葱姜汁、黄酒、八角、桂皮、盐、素上汤中火烧开至入味。
    3、将冬瓜削皮然后切扣肉状,晾干后抹上酱汁,填上梅干菜以及汤汁,放到蒸笼中蒸半小时,然后取出倒扣在盘中。
    4、滗出汤汁调味、勾芡,然后在冬瓜上淋上香油即可。
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