黄瓜鸡蛋紫菜汤的做法有哪些？

Question

老婆最近吃不下东西，但是她想喝黄瓜鸡蛋紫菜汤，怎样做这种汤？

Answer 1

黄瓜鸡蛋紫菜汤可通过清炖、快煮、勾芡、酸辣四种方式制作，主要食材为黄瓜、鸡蛋、紫菜，搭配不同辅料调整风味。

1、清炖：

黄瓜切片与紫菜冷水下锅煮沸，淋入蛋液形成蛋花，加盐和香油调味，保留食材原味。

2、快煮：

热油爆香蒜末后加水烧开，放入黄瓜条和紫菜，鸡蛋打散快速搅入汤中，适合节省时间。

3、勾芡：

汤煮沸后加入水淀粉增稠，蛋液倒入前用筷子快速划圈，形成絮状蛋花，口感更浓郁。

4、酸辣：

起锅前加入白胡椒粉和香醋，用小米辣提味，适合喜欢刺激性风味的人群。

根据个人口味调整食材比例，黄瓜可保留部分脆感，紫菜不宜久煮以免营养流失。