怎么样保存螃蟹？

Question

螃蟹要怎么样保存，才能一直保持它的鲜美程度呢？

Answer 1

螃蟹保存方法主要有冷藏保存、冷冻保存、水养保存、熟制保存。

1、冷藏保存：

将活蟹用湿毛巾包裹后放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8摄氏度，可存活1-2天。

2、冷冻保存：

将螃蟹蒸熟后放入密封袋，排出空气后冷冻保存，可存放1个月左右。

3、水养保存：

将活蟹放入浅水容器中，水位不超过蟹体高度，置于阴凉处可存活1天。

4、熟制保存：

蒸煮后的螃蟹可拆解分装，蟹肉与蟹黄分开密封冷藏，3天内食用完毕。

建议优先食用活蟹，保存过程中避免反复解冻，食用前需彻底加热杀菌。