鱼鳞有什么营养价值？

Question

最近听说鱼鳞的营养价值很高，平常都不怎么吃鱼鳞，想知道鱼鳞到底是有什么营养价值？

Answer 1

鱼鳞含有丰富的胶原蛋白、钙质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，适量食用有助于皮肤健康、骨骼强健和心血管保护。鱼鳞的营养成分主要有胶原蛋白、钙、不饱和脂肪酸、锌。

一、胶原蛋白

鱼鳞中胶原蛋白，能促进皮肤弹性和修复，对关节健康也有一定帮助。

二、钙

鱼鳞富含钙质，适量摄入有助于维持骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松。

三、不饱和脂肪酸

鱼鳞中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

四、锌

鱼鳞含有锌元素，对免疫系统功能和伤口愈合有积极作用。

鱼鳞可通过炖煮或油炸等方式软化后食用，但需注意处理干净避免腥味，过敏体质者应谨慎尝试。