如何保证盒饭的营养？

Question

在我身边的很多人经常会吃盒饭，也不知道盒饭有没有营养，如何保证盒饭的营养？

Answer 1

盒饭加工供应必须采用指定的三种工艺，即冷链法：盒饭烧煮后充分准备冷却后分装，并在摄氏10度以下条件储存、运输，食用前须加热至摄氏75度；加热保温法：盒饭烧煮后加热保温，使盒饭在食用前中心温度保持在摄氏65度以上；高温灭菌法：盒饭中食品盛装于密闭容器中经高温灭菌，达到商业无菌要求，可在常温下保存。这样加工得到的盒饭可以保证营养，然而在当今社会大多数的路边摊和外卖盒饭加工都是极其不注重营养也不卫生的。