大蒜有什么作用？

病情描述:

每次做肉类食物的时候，我都会放大蒜，大蒜的作用有哪些？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

大蒜虽然只是一种普通的配料，但是其作用非常丰富。大蒜中的蒜氨酸酶可以抗癌。如果将大蒜切开后在空气中放10分钟，那么，蒜氨酸酶发挥的作用会更好。

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