什么细菌污染食品对健康最不利？

Question

有时候有没吃完的食物忘记清理，过一阵子食物就会被细菌腐败。其中对人体健康造成最大威胁的细菌是什么菌？

Answer 1

是腐败菌和病原菌。一般在20至40度常温下都能生长繁殖。由于细菌繁殖需要一定时间，短的7分钟就可繁殖一代，且呈几何级数增殖。所以，随着存放时间延长，细菌生长繁殖时间增多，产生的细菌数量也会骤增。一般3至4小时内，有的细菌繁殖量已达到可使食品变质、且可造成食用者发生食物中毒的程度。