夏天怎么预防食物中毒？

Question

梅雨天气气温高湿度大，夏天怎么预防食物中毒？

Answer 1

夏季预防食物中毒可通过保持食材新鲜、彻底加热食物、注意个人卫生、避免交叉污染等方式实现。

1、保持新鲜：

选择正规渠道购买食材，避免食用变质或过期食品，果蔬需充分清洗，冷藏食品尽快放入冰箱。

2、充分加热：

肉类、海鲜等需彻底煮熟至中心温度超过70℃，隔夜饭菜必须重新加热沸腾后再食用。

3、个人卫生：

处理食物前用肥皂洗手至少20秒，烹饪过程中避免用手直接接触熟食，定期消毒厨房用具。

4、避免污染：

生熟食分开存放和使用器具，砧板刀具区分使用，冰箱内熟食放置上层防止汁液滴落污染。

出现呕吐腹泻等疑似中毒症状时应立即停止进食可疑食物，补充电解质溶液，严重者需及时就医。