蔬菜豆腐皮卷要怎样做？

Question

昨天看电视上人家在做蔬菜豆腐皮卷，孩子也想吃，还让我做，不知道是怎样做的？

Answer 1

蔬菜豆腐皮卷可通过准备食材、处理食材、卷制包裹、蒸煮煎烤等方式制作。

1、准备食材

选择新鲜蔬菜如胡萝卜、黄瓜、菠菜等，搭配优质蛋白的豆腐皮，备齐调味料如食盐、香油。

2、处理食材

将蔬菜洗净切丝焯水，豆腐皮用温水浸泡软化后沥干水分，调味料按比例混合调匀。

3、卷制包裹

将处理好的蔬菜丝均匀铺在展开的豆腐皮上，沿一侧边缘紧密卷起成圆柱形。

4、蒸煮煎烤

卷好的食材可隔水蒸10分钟，或用平底锅少油煎至两面金黄，也可烤箱180度烤制15分钟。

制作时注意食材新鲜度，蔬菜需充分沥干避免出水，卷制力度适中防止破裂，根据口味调整调味料比例。