食用红薯应该去皮吗？

Question

小的时候吃红薯都是带皮吃,现在看到很多人都剥皮吃,食用红薯应该去皮吗？

Answer 1

红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，吸收了许多有害物质。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其是用焦炭烤制的红薯，皮中容易沉积二氧化硫有害物质，可能增加癌症风险。