为什么秋天也会食物中毒？

Question

感觉好像夏天的时候因为高温天气食物中毒频发，但是最近步入秋天之后，我也不幸的由于食物中毒住了院，为什么秋天也会出现食物中毒？

Answer 1

秋天食物中毒可能与饮食卫生疏忽、生冷食物残留、细菌繁殖活跃、病毒传播等因素有关，可通过加强食品储存管理、充分加热食物、避免交叉污染、及时就医等方式预防。

1、饮食卫生疏忽

秋季气温波动易忽视餐具消毒，未洗净的蔬菜水果可能携带致病菌。建议使用流水反复冲洗食材，生熟砧板分开使用。

2、生冷食物残留

凉拌菜、隔夜海鲜等食物在20℃左右仍会滋生副溶血性弧菌，表现为腹痛腹泻。出现症状可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

3、细菌繁殖活跃

秋季湿度利于沙门氏菌在蛋肉制品中繁殖，常伴发热呕吐。可能与食品储存超4小时有关，需用头孢克肟、黄连素、益生菌治疗。

4、病毒传播

诺如病毒通过贝类等食物传播，儿童易出现喷射状呕吐。家长需对呕吐物及时消毒，必要时使用干扰素、消旋卡多曲、补锌制剂。

秋季建议实行分餐制，贝壳类食物彻底煮沸，出现持续水样便或血便应立即就医进行便常规检测。