怎么辨别注水肉？

Question

最近食品安全问题很严重，我们应该怎样辨别注水肉呢？

Answer 1

猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡。注水猪肉由于冲淡了体液，所以没粘性。注水肉弹性差，刀切面合拢有明显的痕迹，如膨胀一样。将餐巾纸贴在瘦肉上，过一会儿揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水。