鱼胆会引发中毒吗？

Question

吃鱼胆，会产生对我们的身体有害甚至引发中毒这种事情吗？

Answer 1

鱼胆可能引发中毒，常见于草鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼胆，中毒症状轻重与摄入量相关。

1、毒素作用：

鱼胆含鲤醇硫酸酯钠及氢氰酸等毒素，直接损伤肝细胞和肾小管上皮细胞，可表现为恶心呕吐、黄疸、少尿，需立即洗胃并静脉注射葡醛内酯保护肝脏。

2、误食风险：

民间偏方误用鱼胆治病导致中毒，常见于生吞或破溃鱼胆污染鱼肉，中毒后6小时内出现腹痛腹泻，需用活性炭吸附毒素并补液维持电解质平衡。

3、个体差异：

儿童或肝功能异常者对鱼胆毒素更敏感，少量即可引发肌酐升高，需监测尿量变化，必要时进行血液净化治疗。

4、并发症：

重症中毒可导致急性肝衰竭或多器官功能障碍，需使用促肝细胞生长素联合连续性肾脏替代治疗。

处理活鱼时彻底去除鱼胆，避免胆汁污染鱼肉，出现中毒症状后立即就医不可自行催吐。