鸡蛋煮的越久越好吗？ - 问答频道

鸡蛋煮的越久越好吗？

病情描述:

我媳妇很喜欢吃煮鸡蛋，我常常给她煮，鸡蛋煮的越久越好吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

这种说法是不对的，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

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