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吃豆角会导致食物中毒吗?
病情描述:
豆角可以改善血液情况,但我爸说多吃容易中毒,吃豆角会导致食物中毒吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-08-31 23:09
    豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,一般炖食者很少发生中毒。
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