日常饮食如何控制铝的摄入量？

Question

有人说油条等食物含很多铅,但我又很喜欢吃,日常饮食如何控制铝的摄入量？

Answer 1

控制铝摄入量可通过避免使用铝制炊具、减少加工食品摄入、选择低铝天然食材、注意饮用水安全等方法实现。铝摄入过多可能与神经系统损伤、骨骼疾病等健康问题相关。

1、避免铝制炊具

烹饪时避免使用铝锅、铝箔等器具，尤其不要用其盛放酸性或咸味食物，高温和酸碱环境会加速铝元素溶出。

2、减少加工食品

膨化食品、泡打粉制品、某些奶酪和蛋糕常含铝添加剂，购买时需查看成分表，避免含铝膨松剂、抗结剂等添加剂。

3、选择天然食材

新鲜蔬菜水果、未精制谷物、禽畜肉类等天然食材铝含量较低，建议占每日饮食的八成以上比例。

4、关注饮用水

部分地区自来水中铝含量可能偏高，可安装反渗透净水设备，避免长期饮用铝超标的矿泉水或管道水。

日常可适当增加钙、镁、锌等矿物质摄入，有助于减少铝在体内的蓄积，定期检测血铝水平对高危人群很有必要。