炖羊肉的好处是什么？

病情描述:

妈妈最喜欢的羊肉做法是炖羊肉，炖羊肉的好处是什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

要想羊肉吃的更有营养，可以炖羊肉吃。在所有烹饪方法中，羊肉炖着吃最营养。这是因为羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤等。

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