荸荠好吃又营养吗？

Question

每年冬天的时候，我家里都会买一些荸荠回来吃，我妈说还可以缓解便秘，荸荠好吃又营养吗？

Answer 1

荸荠是一种营养成分比较高的食物，荸荠多在春末夏初种植，一般在深秋即11月底开始采收。也有过冬的荸荠春季挖掘上市，吃起来口感很甜。说起荸荠，第一印象就是肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，光想想就很解腻。荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维能促进大肠蠕动，调节肠胃功能。此外，荸荠有滋阴润肺、开胃消食之效。因此，春节吃油腻了，荸荠是不错的解腻食品。