甘蔗发霉后还能吃吗

Question

之前买的甘蔗忘记吃了，结果就发霉了，发霉的甘蔗还可以吃吗？

Answer 1

甘蔗发霉之后不能再继续食用，发霉的甘蔗表皮缺乏光泽，削皮后可见其芯子呈淡黄、浅灰或棕褐色，咬断后断端上有白色绒毛状菌丝，吃的时候有一股酸味或酒味。显微镜下检查可发现其中含有大量的串珠镰刀霉素或节菱孢霉菌，这二种霉菌都可以产生具有强烈毒性的3-硝基丙酸，它会刺激消化道并损害脑神经，一定不能食用。