吃菠菜能起到补铁的效果吗？

Question

我听说菠菜里的铁元素含量很丰富，吃菠菜能起到补铁的效果吗？

Answer 1

吃菠菜补铁的效果不是很好。菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10％的铁在肠道中吸收，另外的90％都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。