新鲜的黄花菜可以吃吗？

Question

我看我家楼下长了很多黄花菜，我想摘一些回来做菜吃，这种新鲜的黄花菜能吃吗？

Answer 1

建议你最好晒干之后再吃，鲜黄花菜又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。