红薯可以带皮吃吗？

Question

我吃红薯的时候，一般都是去掉皮的，因为皮不好吃，但是我也想知道红薯的皮能不能吃？

Answer 1

红薯的皮不能吃，因为红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。