猪皮的营养价值高吗

病情描述:

听说吃猪皮可以美容，我每隔一段时间就会吃一些，那猪皮的营养价值高吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

猪皮的主要成分是胶原蛋白，由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

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