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鸡蛋煮的越久越好吗?
病情描述:
我喜欢把鸡蛋煮的时间长一些,感觉这样的鸡蛋口感会好一些,是不是鸡蛋煮的越久越好呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    鸡蛋并不是煮越久越好,这种观点是错误的,因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。
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