红薯皮能不能吃？

Question

我爱吃红薯，只是最近有点懒，吃红薯的时候不想削皮，红薯片能不能吃？

Answer 1

红薯皮是不能吃的，因为红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。