做什么菜时不可以放味精呢？

Question

听说味精虽然可以调味，但是并不是所有的菜中都能放味精，什么时候不可以放味精呢？

Answer 1

味精虽然可以调味，但是炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。