做什么菜时不可以放味精呢？ - 问答频道

做什么菜时不可以放味精呢？

病情描述:

听说味精虽然可以调味，但是并不是所有的菜中都能放味精，什么时候不可以放味精呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

味精虽然可以调味，但是炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

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