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做什么菜时不可以放味精呢?
病情描述:
听说味精虽然可以调味,但是并不是所有的菜中都能放味精,什么时候不可以放味精呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    味精虽然可以调味,但是炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
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