为什么一定要吃熟螃蟹？

Question

我看到有人吃醉螃蟹，我也想吃，可我妈说螃蟹一定要吃熟的，为什么？

Answer 1

因为吃熟螃蟹可以减少寄生虫感染，螃蟹中含有大量的副溶血性弧菌，如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。