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荸荠怎么吃最健康呢？

女，23岁

病情描述:

今天亲戚送来了很多的荸荠，这种食物怎么吃才是最健康的呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

荸荠最好不要生吃。清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

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