甜菜中用放味精吗？ - 问答频道

甜菜中用放味精吗？

病情描述:

我不太会做饭，今天尝试做一道松子玉米，不知道甜菜中用不用放味精？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

甜菜中不能放味精，因为在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

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