黄酒必须加热后喝吗？

Question

今天和朋友在一起喝酒，他带了些黄酒，说是需要加热后喝，黄酒必须加热后喝吗？

Answer 1

黄酒加热后喝是比较好的，因为在黄酒的酿造过程中可能会产生醛，醛在加热过程中就会挥发，如果黄酒没有加热直接喝的话可能会喝进醛，喝多了会容易引起头疼和头晕的问题。所以在喝红酒时最好加热一下再喝，除了能够提高口感以外，更有利于身体的健康。

Answer 2

黄酒需要加热后喝，因为黄酒是以含有淀粉的糯米为原料，并由许多混杂培养的霉菌、酵母和细菌等共同作用酿成的。在酿制过程中，仍不免有微量的甲醇、醚、醛等有机物存在，它们对人体有一定害处，因此饮用黄酒时，宜加热后再喝，以便使这些微量有机物在烫热过程中随温度升高而挥发，才有利于身体健康。