吃大蒜的时候要注意什么？

Question

我看网上说吃大蒜对身体好，所以我最近也会吃一些大蒜，吃大蒜时要注意什么？

Answer 1

要注意烹饪方法，大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。