煮牛奶时可以加糖吗 - 问答频道

煮牛奶时可以加糖吗

病情描述:

现在天冷，每次喝牛奶我都会加热，那煮牛奶时可以加糖吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮牛奶时最好不要放糖，牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

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