怎么吃番茄最好？

病情描述:

我知道番茄里面有番茄红素，我想补充一些番茄红素，要怎么吃番茄最好？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

番茄中的番茄红素是比较难吸收的，想要人体良好吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃，因为番茄红素是脂溶性色素，番茄生吃时吸收率很低。二是要有油脂的帮助，烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。

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