吃烤肉放蒜泥健康吗？

Question

我喜欢把肉用来烤着吃，烤好后会在上面刷一层蒜泥，吃了健康吗？

Answer 1

蒜泥加在食物中有杀菌祛毒的作用，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。