吃烤肉放蒜泥健康吗？ - 问答频道

吃烤肉放蒜泥健康吗？

病情描述:

我喜欢把肉用来烤着吃，烤好后会在上面刷一层蒜泥，吃了健康吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

蒜泥加在食物中有杀菌祛毒的作用，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

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