黄花菜可以生吃吗

病情描述:

听说黄花菜很营养，我今天去超市买了些，煮着吃又担心营养流失，那可以直接生吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

朱明炜主任医师北京医院

黄花菜是不能生吃的，生吃可能会对身体不好，鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体会形成氧化二秋水仙碱，有极毒，食用3-20毫克就可致死。所以避免生吃黄花菜。吃黄花菜可以通过晾晒干或用开水焯洗的方式，能够有效避免有害物质。

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