荠菜有毒性吗 - 问答频道

荠菜有毒性吗

病情描述:

我在野外游玩时，挖到了一些荠菜，听说这是一种野菜，会有毒性吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

荠菜有毒性，经研究，荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐，如摄入过量亚硝酸盐，可引起组织机体缺氧，使人发生中毒。但这类食物烧熟后就会失去毒性，可以放心食用。

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