芋头的营养有什么特点

病情描述:

我很喜欢吃蒸芋头，不过对芋头的营养了解不多，主要有什么营养特点？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

芋头富含多种有效成分，芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

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