烂姜能不能吃呢？

病情描述:

家中有些姜，外皮有些烂了，妈妈说烂姜不烂味，去掉腐烂的地方还可以吃，烂姜还能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张萌萌副主任医师山东省立医院

烂姜是不可以吃的，因为腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

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