腌制食品的危害有什么？

Question

我喜欢吃腌制食品，尤其是咸菜这类的食物，听说这对身体并不好，腌制食品对人体的危害有什么？

Answer 1

经常吃腌制食品很容易会得高血压。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。