生粉就是咱们说的淀粉吗？

Question

经常看到电视上在做食疗的时候需要加进去一些生粉，我也不知道生粉是啥身份，就是咱们说的淀粉吗？

Answer 1

一般是淀粉的，在烹饪食物的时候能够勾芡或者是上浆，淀粉的种类是比较多的，其中包含绿豆淀粉、芡实淀粉或者是番薯淀粉等类型，淀粉通常是不容易水的，但是在与水共同加热到60度时，会变成胶体状。在生活中还能够腌制肉类等食物，可以使肉质更加嫩滑。

Answer 2

在日常的生活中有很多淀粉类的食物，但是每种淀粉类的食物都是不一样的，生粉是淀粉吗，对这个问题上，也是很多人不太了解的，生活中有太多相近的食物，所以在使用的时候，也是要注意，要对它们进行分开，这样对使用，不会造成人体各方面损害，这点也是要进行注意的，那生粉和淀粉在使用上，都是有着很大区别，所以他们之间也是有着一些区别。