生粉都有哪些用处？

Question

自己想要在家里制作一些糕点，在买料的时候要来了一些生粉，生粉都有哪些用处呢？

Answer 1

生粉主要用于烹饪增稠、勾芡、腌制肉类、制作面点，也可用于清洁和护肤。

1. 烹饪增稠

生粉与水调和后加入菜肴中可快速增稠，适用于汤羹、酱汁的浓稠度调整，需冷调后加热避免结块。

2. 勾芡提亮

菜肴出锅前淋入生粉水勾芡，能使汤汁明亮粘附食材，提升菜品色泽与口感，粤菜使用较多。

3. 肉类腌制

生粉与蛋清混合腌制肉类可锁住水分，使肉质更嫩滑，常用于炒肉片、滑蛋虾仁等菜品预处理。

4. 面点制作

生粉可替代部分面粉制作水晶虾饺、肠粉等半透明面皮，或作为防粘手粉用于擀制面团。

少量生粉加水可擦拭不锈钢器具去污，与蜂蜜调和还能作为温和去角质面膜，使用后注意皮肤清洁。