放久了的蔬菜还能不能吃？

Question

上个星期去了超市，家里买了一堆蔬菜之后又没空煮，放久了的蔬菜还能不能吃？

Answer 1

不能吃，蔬菜放的时间长了会导致营养价值破坏，有的蔬菜还会产生亚硝酸盐，吃了以后对身体的健康是有影响的。而且蔬菜放的时间长了会萎缩或者是干瘪，使用价值会出现降低，而且还会出现腐烂症状，有的还会携带细菌，在平常生活中要做到早睡早起。

Answer 2

储存过久的蔬菜，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量更高。而腌制食品中不仅盐多，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，这样的环境下更易致癌。