莲子红枣汤的做法是怎样的呢？

Question

曾经喝过一次莲子红枣汤，感觉味道不错，还听别人说这道汤有减肥的作用，所以我现在想煮一些这样的汤喝，具体的做法是怎样的呢？

Answer 1

莲子红枣汤的做法主要有准备食材、处理食材、炖煮汤品三个步骤。莲子红枣汤具有补血养心、健脾安神的功效，适合气血不足、失眠多梦的人群适量食用。

1、准备食材

制作莲子红枣汤需要准备干莲子30克、红枣10颗、冰糖适量。莲子建议选择颗粒饱满、无霉变的湘莲或建莲，红枣以新疆若羌枣为佳，糖量可根据个人口味调整。若需增强补气效果，可添加枸杞10克；脾胃虚寒者建议加入3片生姜。

2、处理食材

莲子需提前用清水浸泡2小时，去除莲心避免苦味。红枣洗净后可用刀划开表皮利于出味，但需保留完整形态。使用砂锅或陶瓷炖盅能更好保留营养，避免金属器皿与酸性物质反应。所有食材处理完毕后用清水冲洗两遍，去除表面浮尘。

3、炖煮汤品

将莲子、红枣放入锅中，加入800毫升清水大火煮沸，转小火慢炖40分钟。出锅前10分钟加入冰糖搅拌至溶解，枸杞应在最后5分钟放入以防煮烂。炖煮过程中需撇去浮沫，保持汤色清亮。关火后焖10分钟让食材充分融合，温热饮用效果最佳。

莲子红枣汤建议每周食用2-3次，阴虚火旺者应减少红枣用量。食用后出现腹胀可添加陈皮3克理气，糖尿病患者可用代糖替代冰糖。新鲜莲子上市季节可直接使用，但需延长炖煮时间至1小时。储存时须将汤品与食材分离，冷藏不超过24小时，再次食用前需重新煮沸。搭配小米粥食用可增强养胃效果，避免与螃蟹等寒性食物同食。