常吃葱蒜有哪些好处呢？

Question

老伴做菜的时候习惯放葱蒜之类的调味品，葱蒜除了可以让菜肴的味道更好一些之外，还有哪些好处呢？

Answer 1

常吃葱蒜有助于增强免疫力、促进心血管健康、抗菌消炎、改善消化功能。葱蒜富含硫化物、维生素C、硒等活性成分，对预防慢性疾病具有潜在益处。

1、增强免疫力

葱蒜中的大蒜素和槲皮素能激活免疫细胞，帮助抵抗病毒和细菌感染。流行病学研究显示，规律摄入葱蒜的人群呼吸道感染概率较低。

2、保护心血管

葱蒜所含的烯丙基二硫化合物可降低血液黏稠度，抑制血小板过度聚集。长期食用可能有助于调节血压和胆固醇水平，减少动脉硬化风险。

3、抗菌作用

大蒜素对金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等致病菌有明显抑制作用。新鲜葱蒜汁对部分真菌感染也有辅助抑制效果。

4、促进消化

葱蒜刺激消化液分泌，其中的膳食纤维可改善肠道蠕动。适度食用能缓解功能性消化不良，但胃肠溃疡患者需控制摄入量。

建议将葱蒜作为调味品每日适量食用，生吃保留更多活性成分，但空腹大量摄入可能刺激胃肠黏膜。特殊体质者出现不适应及时停用。